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椰香菠萝奶酥

椰香菠萝奶酥的做法

3张图片

“眼下是菠萝季，营养专家建议菠萝要熟着吃，而且菠萝富含不溶性膳食纤维、芳香物质和有机酸，纤维质地粗粗的和酸酸甜甜的口感，配上椰蓉的醇香和黄油的奶香，椰香菠萝奶酥是一款做法简单、应季的小点心。”

食材明细

主料

低筋面粉 200克
黄油 80克
糖粉 50克
细砂糖 20克
奶粉 10克

辅料

鸡蛋液 50克
椰蓉 50克
略微挤掉水分的菠萝丁 150克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

椰香菠萝奶酥的做法步骤

1
将菠萝切成约1厘米的小丁，然后略微挤掉些水分，准备150克备用。准备好其他食材备用。
2
黄油室温软化充分，加入细砂糖、糖粉、奶粉搅拌均匀后用电动打蛋器充分打发至蓬松颜色发白变浅。
3
向黄油中分三次加入打散的鸡蛋液，每次加入鸡蛋液后都要用电动打蛋器将黄油打发均匀充分，最后搅打后的黄油浓稠蓬松。
4
向打发好的黄油中倒入椰蓉搅拌均匀。
5
将事先准备好的略微挤掉水分的菠萝丁放入黄油中，拌匀。
6
低筋粉过筛加入黄油中，和匀。
7
将面团等分成约34克的小份，放入长方形饼干模中压实，摆于烤盘中。
8
放入170℃预热好的烤箱，烘烤20分钟，至表面金黄。（根据不同烤箱可以适当调节烤制时间或温度。）
9
点心烤出放凉后脱模。也可放入保鲜袋中放置两天后回软再吃。

来自美食天下歇步观花的作品

使用的厨具：电烤箱

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