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豪华版什锦焖饭

芭拉拉小妖
豪华版什锦焖饭的做法

  1张图片

“这种焖饭真是我的爱，就喜欢这种粒粒分明，有点干的焖饭。
我们这儿其实叫菜饭，什锦焖饭算是给起的学名吧😄
所谓什锦就是冰箱里面找出什么材料，通通往里搁，味道简直岗岗的”

食材明细

主料
辅料

豪华版什锦焖饭的做法步骤

  • 豪华版什锦焖饭的做法步骤：1
    1
    大米洗净，浸泡一小时以上花蛤少量凉水下锅，煮开处理食材，小鱼干洗净，五花肉切片，蛏干泡水，姜蒜切成末。丸子可以视心情改刀，卷心菜切一切，韭菜芹菜切段。
  • 豪华版什锦焖饭的做法步骤：2
    2
    把花蛤肉挑出，壳扔掉。煮花蛤的汤是精华所在，不能倒掉哦
  • 豪华版什锦焖饭的做法步骤：3
    3
    热锅热油，下五花肉爆炒出油，加入姜蒜末继续炒一会，看姜蒜末变色，加入一勺盐巴。
  • 豪华版什锦焖饭的做法步骤：4
    4
    蛏干挤干水分，倒入锅中继续翻炒
  • 豪华版什锦焖饭的做法步骤：5
    5
    加入花蛤肉
  • 豪华版什锦焖饭的做法步骤：6
    6
    加入丸子
  • 豪华版什锦焖饭的做法步骤：7
    7
    加入小鱼干
  • 豪华版什锦焖饭的做法步骤：8
    8
    加入卷心菜，再加一大勺盐巴，适量生抽继续翻炒。倒入煮花蛤的汤，盖上锅盖稍煮片刻，加适量味精，试味道。比平时炒菜稍咸一点点即可。关火！
  • 豪华版什锦焖饭的做法步骤：9
    9
    泡米的水倒掉
  • 豪华版什锦焖饭的做法步骤：10
    10
    将炒菜的汤全部倒入电饭煲
  • 豪华版什锦焖饭的做法步骤：11
    11
    水只需要比大米多一点点，如图！能不能粒粒分明就看这一步了！！
  • 豪华版什锦焖饭的做法步骤：12
    12
    把其他食材也倒入电饭煲，开始焖饭
  • 豪华版什锦焖饭的做法步骤：13
    13
    电饭煮好煲跳到保温后，继续焖十分钟。热锅热油，油可以稍微多一点
  • 豪华版什锦焖饭的做法步骤：14
    14
    下韭菜芹菜炒香。加适量味精
  • 豪华版什锦焖饭的做法步骤：15
    15
    转小火，把电饭煲里的菜饭倒到锅里，翻炒均匀即可。💗💗

小窍门

我用的这种鱼片，特别好吃，鱼肉打的，很扎实，不过超市没有，可以不放，喜欢的话可以加火锅料哦
看起来步骤很多，别被吓到啦，其实很简单。水放好了，米饭自然粒粒分明，香得你不能思考😏
来自 美食天下 芭拉拉小妖 的作品
使用的厨具：电饭煲、炒锅
所属分类： 主食   家常菜  

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