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快手鸡蛋煎饼

Meggy跳舞的苹果

快手鸡蛋煎饼的做法

6张图片

“早上起床忙活早餐，对于“赖床族”来说，真是痛苦的事！跟我来做快手营养煎饼吧！只需两种工具，两种酱料，就全解决了！”

食材明细

主料

面粉 100克
清水适量
鸡蛋 2个

辅料

植物油 少许
红豆腐乳 少许
黄酱少许
黑芝麻 适量
香葱少许
生菜适量

咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

快手鸡蛋煎饼的做法步骤

1
面粉放在大碗中
2
清水逐渐加入，调成这样的粘稠状，用勺子舀一勺，能顺畅地流下来，然后静置5分钟
3
红豆腐乳和汁搅拌均匀成糊状，黄酱我用的是熟的炸酱
4
将要使用的生菜叶冲洗干净，鸡蛋准备好
5
平底煎锅中倒一点点油润润锅，大火加热
6
将锅端起，离开火，舀适量的面糊入锅中心
7
用小勺的背面将面糊摊开摊薄，再重新放在火上，中小火加热
8
待面糊有些凝固时，磕入一个鸡蛋，用勺子将蛋黄打散，均匀铺满饼面
9
待鸡蛋液凝固得差不多时，撒入黑芝麻和香葱末
10
翻面，用刷子蘸酱料，均匀地抹在面皮上；酱略微变干一点就可以出锅了
11
煎饼抹酱的一面朝上放在案板上，将生菜铺在上面
12
卷成卷，完工
13
快手鸡蛋煎饼
14
好香

小窍门

清水酌情加入，调成又粘稠又能顺畅地流下来的状态。太稠，不易摊开；太稀，饼太软，而且做的数量无形中增加了；酱料可以用红豆腐乳、甜面酱、黄豆酱、辣酱；蔬菜可以随口味调换；锅加热后，离火，面糊倒入锅中，摊好后再重新火上加热；全程中小火。

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使用的厨具：不粘锅、平底锅

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