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爽口大冷面

爽口大冷面的做法

1张图片

“炎炎夏日，一碗冷面爽翻翻！简单易做味道好，但是也不要贪多哟！配料份量是两人份的，增减按比例就行。”

食材明细

主料

煮鸡蛋 1个
矿泉水 1000ml
黄瓜 1根
辣白菜 100g
西红柿 半个
冷面 400g

辅料

辣椒面 半勺
熟芝麻 1勺
味精半勺
盐半勺
白醋 5勺
酱油 2勺
白糖 5勺

酸甜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

爽口大冷面的做法步骤

1
先做配菜，黄瓜刨成丝，或者切成丝。
2
西红柿切片
3
鸡蛋一个煮熟，拨去壳，切两半。
4
再调冷面汤。矿泉水倒入盆中，这样的汤勺，倒5勺白醋。
5
5勺白糖
6
两勺酱油
7
盐和味精各半勺
8
半勺辣椒面。然后把冷面汤搅匀。如果咸淡酸甜味不够，可以依据喜好，再尝着放。
9
干冷面洗净，略泡一下，这时做一锅开水。
10
水开了下入冷面，煮2分钟，用筷子搅一搅防止糊
11
煮到中间没有白芯，捞出，过凉水冲洗。
12
用手搓洗冷面，把粘住的面撕开，搓去面上的粘汤，清洗2-3遍
13
把面分到碗中
14
倒入冷面汤
15
加入黄瓜丝、辣白菜、西红柿片、鸡蛋。
16
最后撒上一层熟芝麻。
17
开动喽～成品图。

小窍门

冷面好吃但也不要贪多，一是不好消化，二是容易凉到胃。

来自美食天下小武三的作品

使用的厨具：煮锅

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