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雪莲花馒头

点妈爱烘焙

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“雪莲花馒头”

食材明细

主料

中筋面粉 500g）（A）
温水 250g
白砂糖 60g

辅料

酵母 5g
中筋面粉 50g（B）

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

雪莲花馒头的做法步骤

1
搅拌盆里先放液体后放粉类的顺序，水-面粉-白砂糖--酵母。
2
启动厨师机1档，搅拌1分钟后自动转到2档，大概搅拌6分钟。
3
6分钟后面团表面变的光滑，盆内也变的干净无面粉。
4
把面团取出滚成圆球形，放入盆内，盖上保鲜膜，放置在室温进行首次发酵。
5
发酵至原先的2倍大（大概1小时）
6
用手指沾点干面粉插入面团，面团不回缩，就发酵好啦。
7
面团里再加入面粉B，启动1档，搅拌1分钟后自动转到2档，大概再搅拌4钟即可。
8
4分钟后面团表面变的光滑，盆内也变的干净无面粉。
9
把面团取出放按板上，如果觉得黏的话，按板撒点面粉，把面团放案板上揉均匀。
10
把揉好的面团搓成长条
11
分割成10份，揉好的面团表面非常光滑，切面口光滑无粗大气孔。
12
待用的面团盖上保鲜膜，防止表皮干裂。
13
取一块面团揉圆按扁
14
用擀面杖擀圆
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薄薄的刷一层油
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对折
17
再刷一层油
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再对折
19
切两刀
20
把三角形那块面片打开，再一分为二
21
把两个长宽条并在一起
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把两个小三角形叠在上面，小三角形有油的那面朝下
23
拿一根筷子抹上油后，横搭在最中间的位置，下压到底后把筷子抽出
24
两只手各拿一根抹油后的筷子，竖压在两边，用力下压到底
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然后把两根筷子向中心并拢，抽出筷子。
26
一个漂亮的雪莲花做好啦
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在雪莲花中心，按一颗枸杞做装饰
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蒸锅放足冷水，盖好盖子醒发20分钟，开火蒸15分钟，关火闷3分钟即可出锅。
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出炉啦~
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出炉啦~
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出炉啦~
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出炉啦~
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出炉啦~
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出炉啦~

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使用的厨具：搅拌机

所属分类：主食面食家常菜馒头花卷

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