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木犀肉

木犀肉的做法

1张图片

“这道菜，口感咸鲜，红黄绿黑，色泽丰富。是鲁菜中的家常菜。黄瓜和木耳的脆，肉丝的软嫩，鸡蛋的软滑尽可在这道菜中体现。”

食材明细

主料

猪里脊肉 150克

辅料

鸡蛋 2个
泡发木耳 50克
黄瓜 50克
盐 5克
酱油 1小勺
料酒 1小勺
葱适量
姜适量
芝麻油 适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

木犀肉的做法步骤

1
鸡蛋打成蛋液，黄瓜切片，木耳泡发后洗净，肉切成丝，葱姜切成丝。
2
锅中放少量油，烧热后加入蛋液炒散成不规则的小块。
3
另起锅，放入少量油，加入肉丝煸炒至发白，加入葱姜丝同炒至八分熟。
4
加入料酒、酱油、盐炒匀。
5
加入木耳略炒。
6
加入黄瓜略炒。
7
加入鸡蛋炒匀后淋入芝麻油即可出盘。

小窍门

这道菜要旺火快炒，保持黄瓜脆感，鸡蛋不要过于搅碎，调味料要炒匀，否则容易一盘菜中口味不均匀。

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