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蓝莓火龙果酸奶慕斯的做法

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终于拔草慕斯了,想做很久今天动手了,无奶油的很清爽不腻

食材明细

主料
酸奶用
  • 细砂糖 40g
  • 吉利丁片(酸奶用) 10g
龙果用

蓝莓火龙果酸奶慕斯的做法步骤

  • 蓝莓火龙果酸奶慕斯的做法步骤:1
    1
    酸奶机内胆与搅拌容器消毒
  • 蓝莓火龙果酸奶慕斯的做法步骤:2
    2
    加入一半纯牛奶
  • 蓝莓火龙果酸奶慕斯的做法步骤:3
    3
    加入菌粉搅拌
  • 蓝莓火龙果酸奶慕斯的做法步骤:4
    4
    加入糖粉,搅拌均匀
  • 蓝莓火龙果酸奶慕斯的做法步骤:5
    5
    倒入剩余的纯牛奶,继续搅拌均匀
  • 蓝莓火龙果酸奶慕斯的做法步骤:6
    6
    通电,6小时后完成放入冰箱冷藏钝化增加口感
  • 蓝莓火龙果酸奶慕斯的做法步骤:7
    7
    将奥利奥饼干中间的奶油用刀去掉,放入保鲜袋中用擀面杖擀碎
  • 蓝莓火龙果酸奶慕斯的做法步骤:8
    8
    取25g黄油,隔热水融化,然后将黄油和奥利奥碎搅拌均匀,并压结实,进冰箱冷藏半小时
  • 蓝莓火龙果酸奶慕斯的做法步骤:9
    9
    10g吉利丁片加入70g纯净水中泡软,之后加入白糖放平底锅中加热融化
  • 蓝莓火龙果酸奶慕斯的做法步骤:10
    10
    蓝莓酱与酸奶搅拌均匀
  • 蓝莓火龙果酸奶慕斯的做法步骤:11
    11
    倒入融化好的吉利丁片,搅拌均匀,冰箱取出冷藏好的奥利奥碎模具,倒入酸奶液,慢慢倒入,均匀倒入;进冰箱冷冻一小时
  • 蓝莓火龙果酸奶慕斯的做法步骤:12
    12
    火龙果肉切成小丁块状用勺子慢慢压成火龙果肉泥,加入80g纯净水搅拌;5g吉利丁片放入30g纯净水中,再加20g糖倒入平底锅加热融化,融化的吉利丁片水倒入火龙果泥中搅拌均匀,拿出冰箱的模具,倒入火龙果液,慢慢放入冷冻室,成品图如图
  • 蓝莓火龙果酸奶慕斯的做法步骤:13
    13
    切面图(开了空调切还是化了,不过口感清爽,不腻)
来自 美食天下 滟尔 的作品
使用的厨具:其它、酸奶机、平底锅

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