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【粤菜】蜜汁叉烧肉

小厨飘香
【粤菜】蜜汁叉烧肉的做法

  4张图片

“这道“蜜汁叉烧肉”还是春节的时候我从网上学到的，经过不断的尝试后不断的稍加修改，成为的独具我家特色和口味的蜜汁叉烧肉。”

食材明细

主料
辅料

蜜汁叉烧肉的做法步骤

  • 【粤菜】蜜汁叉烧肉的做法步骤：1
    1
    里脊洗净。
  • 【粤菜】蜜汁叉烧肉的做法步骤：2
    2
    将里脊切段。
  • 【粤菜】蜜汁叉烧肉的做法步骤：3
    3
    做叉烧料汁：一块红腐乳、两勺腐乳汁、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、五勺白糖。调拌均匀。
  • 【粤菜】蜜汁叉烧肉的做法步骤：4
    4
    将切好的里脊块倒入蜜汁内。
  • 【粤菜】蜜汁叉烧肉的做法步骤：5
    5
    盖保鲜膜入冰箱冷藏24小时。
  • 【粤菜】蜜汁叉烧肉的做法步骤：6
    6
    将里脊块摆在烤网上。下放铺好锡纸的烤盘。
  • 【粤菜】蜜汁叉烧肉的做法步骤：7
    7
    将蜂蜜、糖粉、水按照2:1:1的比例配好，刷在烤肉表面。
  • 【粤菜】蜜汁叉烧肉的做法步骤：8
    8
    烤箱预热190度，中上层30分钟。
  • 【粤菜】蜜汁叉烧肉的做法步骤：9
    9
    装盘享用。

小窍门

1.烤制中间要翻面，并刷蜂蜜糖水。
2.时间到后可再刷一遍蜂蜜水，并关上烤箱门闷5分钟。
来自 美食天下 小厨飘香 的作品

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