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【有点火】黄焖茄子

【有点火】黄焖茄子的做法

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“调料：有点火黄焖鸡调料50克
主料：茄子500克、猪五花肉300克
辅料：大蒜20克、小葱20克、淀粉40克、植物油2000克”

食材明细

主料

茄子 500g
猪五花肉 300g
有点火黄焖鸡调料 50g

辅料

大蒜 20g
小葱 20g
淀粉 40g
植物油 2000g

其他口味
焖工艺
十分钟耗时
简单难度

黄焖茄子的做法步骤

1
猪五花肉切小丁，茄子去皮切大条，用干淀粉腌制均匀，待用。
2
大蒜切粒，青椒切小块，小葱切节，待用。
3
锅中加入2000克植物油烧至七成熟时，放入茄子炸30秒左右捞出。
4
另起锅加入1千克清水，烧沸后加入经油炸后的茄子，焯水30秒左右捞出，待用。
5
另起锅放入少许植物油，下肉丁、蒜粒混炒1-2分钟后，加入有点火黄焖鸡调料炒匀，加入清水300g左右，再放入茄子，不加盖小火焖制2-3分钟，收干水分（亦可加入水淀粉，勾芡）。
6
起锅后转倒入砂锅中收汁1分钟，再撒上葱花即可食用。

来自美食天下味小火的作品

使用的厨具：炒锅

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