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#新良首届烘焙大赛#坝上特产-麻油月饼的做法

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麻油月饼是我们这里中秋节家家都会做十多斤的一种月饼,酥而不腻,纯胡麻油做出来的特别香,这个季节走在大街上就会闻到加工店里飘出来的月饼香,中秋节真的要到了!

食材明细

馅儿
辅料

坝上特产-麻油月饼的做法步骤

  • #新良首届烘焙大赛#坝上特产-麻油月饼的做法步骤:1
    1
    花生和核桃仁放在袋子里用擀面杖碾碎。
  • #新良首届烘焙大赛#坝上特产-麻油月饼的做法步骤:2
    2
    倒在面包桶里,放上瓜子仁和黑白芝麻,可以随便放入自己喜欢的坚果仁,量上也没有太严格的配比。开启翻炒干活程序。
  • #新良首届烘焙大赛#坝上特产-麻油月饼的做法步骤:3
    3
    青红丝用水稍微泡一下。
  • #新良首届烘焙大赛#坝上特产-麻油月饼的做法步骤:4
    4
    馅儿料面粉放在烤盘里上下150度烤15分钟。
  • #新良首届烘焙大赛#坝上特产-麻油月饼的做法步骤:5
    5
    葡萄干蔓越莓干洗净切碎。
  • #新良首届烘焙大赛#坝上特产-麻油月饼的做法步骤:6
    6
    葡萄干盆里放入红糖和炒好的果仁。
  • #新良首届烘焙大赛#坝上特产-麻油月饼的做法步骤:7
    7
    加入烤好的面粉和青红丝。拌匀。
  • #新良首届烘焙大赛#坝上特产-麻油月饼的做法步骤:8
    8
    倒入麻油,翻拌均匀。
  • #新良首届烘焙大赛#坝上特产-麻油月饼的做法步骤:9
    9
    拌好的馅儿,实际上颜色应该比这个白,这是第一次做的放的面少了。
  • #新良首届烘焙大赛#坝上特产-麻油月饼的做法步骤:10
    10
    开始和皮儿,面粉和玉米淀粉拌匀加入麻油。
  • #新良首届烘焙大赛#坝上特产-麻油月饼的做法步骤:11
    11
    拌匀后倒入四五十度的热水,揉在一起。
  • #新良首届烘焙大赛#坝上特产-麻油月饼的做法步骤:12
    12
    醒20分钟。
  • #新良首届烘焙大赛#坝上特产-麻油月饼的做法步骤:13
    13
    搓成长条。
  • #新良首届烘焙大赛#坝上特产-麻油月饼的做法步骤:14
    14
    切成剂子,每个大约85g左右。
  • #新良首届烘焙大赛#坝上特产-麻油月饼的做法步骤:15
    15
    每个剂子揉圆按扁,中间厚边缘薄。
  • #新良首届烘焙大赛#坝上特产-麻油月饼的做法步骤:16
    16
    包上馅儿,多少都可以。约两大勺。
  • #新良首届烘焙大赛#坝上特产-麻油月饼的做法步骤:17
    17
    收紧口,捏圆。
  • #新良首届烘焙大赛#坝上特产-麻油月饼的做法步骤:18
    18
    放上模子按扁。
  • #新良首届烘焙大赛#坝上特产-麻油月饼的做法步骤:19
    19
    都按好,用竹签扎上眼儿。(不扎不好熟)
  • #新良首届烘焙大赛#坝上特产-麻油月饼的做法步骤:20
    20
    放入预热好的烤箱,上下火180度烤25分钟。
  • #新良首届烘焙大赛#坝上特产-麻油月饼的做法步骤:21
    21
    烤好的。
  • #新良首届烘焙大赛#坝上特产-麻油月饼的做法步骤:22
    22
    好大个,这种月饼就是大皮儿酥酥的特好吃!这是修改了两次配方后做的,感觉比较满意。
  • #新良首届烘焙大赛#坝上特产-麻油月饼的做法步骤:23
    23
    来一盘吧!
  • #新良首届烘焙大赛#坝上特产-麻油月饼的做法步骤:24
    24
    第二次做的。没放苏打放的油也少所以皮儿有点发白。
  • #新良首届烘焙大赛#坝上特产-麻油月饼的做法步骤:25
    25
    第一次做的苏打多了,颜色太深了。

小窍门

麻油也可以换成别的植物油,只是可能没这么香了。
来自 美食天下 锐淼 的作品
使用的厨具:电烤箱

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