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捻子、岗捻、姑捻、桃金娘浸酒

捻子、岗捻、姑捻、桃金娘浸酒的做法

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“捻子果含有黄酮苷、酚类、氨基酸、有机酸和多种维生素、糖类，具有养血、活血、乌发、壮髓、固精、止血、涩肠、明目、强筋骨、补血安神、舒筋活络、滋阴壮阳等功效，味道香甜，纯野生果。”

食材明细

主料

捻子（鲜） 50斤
纯大米酒35度左右 80斤
红枣 300克
杞枸 80克

辅料

冰糖 800克

甜味口味
蒸工艺
数天耗时
普通难度

捻子浸酒的做法步骤

1
洗净放入蒸笼
2
水烧开后，蒸15分钟
3
倒入背箕，置太阳下晒1～2天（半干）。再回蒸笼蒸15分钟，再倒出晒，如此蒸三次晒三次，最后一次晒干干的。
4
准备干净，消毒过的玻璃瓶，按10斤酒：800克捻子干：30克红枣：10克枸杞：100克冰糖（可以不加，只是甜味淡点）的比例装瓶密封。
5
一般浸泡半年以上可饮用，存放多年都可以。

小窍门

自己蒸米酒会更好，真材实料！

来自美食天下黄宝玲的作品

使用的厨具：蒸锅

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