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美味烧卖

天国的女儿

美味烧卖的做法

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“烧卖又称烧麦，是中国的传统特色小吃。烧卖顶上捏出18个褶，就象朵麦梢上绽开的花，所以称为烧卖（烧麦）。造型很美，有如朵朵莲花，吃起来皮薄馅儿大，味道鲜美，香而不腻。”

食材明细

馅

水发木耳 50g
面粉 200g
鸡蛋一个
盐 3g
糖 3g
花椒水 10ml
花生油 10ml
胡萝卜 50g
猪肉馅 250g
胡椒粉 3g
开水 120ml
生抽 5ml

调料

蚝油少许
韭菜末 少许
香油少许
甜面酱 少许
香醋少许

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

美味烧卖的做法步骤

1
胡萝卜洗净切碎，水发木耳切碎。
2
肉馅中加入盐、胡椒粉、糖、生抽、花椒水、鸡蛋搅拌上筋，呈粘稠状加入胡萝卜碎、木耳碎，搅拌均匀，淋入少许花生油，馅就调好了。
3
面粉中加入开水，筷子搅拌至凉透，用手和成光滑面团，静置30分钟。
4
分割成饺子皮大小面团，擀成饺子皮状。
5
馅料放皮中间，皮提起一角，像包包子一样，但别捏紧口，开着口即可。
6
包好后，中间撒一点韭菜末。
7
蒸锅烧半锅水，水开后放入烧卖，旺火蒸6-7分钟即可。
8
蘸上用香油、甜面酱，耗油、香醋调配的汁吃即可。喜欢吃辣的可加点辣椒油。

来自美食天下天国的女儿的作品

使用的厨具：蒸锅

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