菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱

砂锅猪手

砂锅猪手的做法

1张图片

“这道菜我们聚餐经常会做，家人朋友都喜欢吃，这样做出来的猪手不油腻而且味道很好，做法也简单，只要配料放入去调好味小火慢焖就行了。”

食材明细

主料

猪手 1只

辅料

料酒适量
腐乳 2块，或南乳
糖适量
油适量
盐适量
八角 1只
蠔油 2匙
陈醋适量
姜片适量
酱油 2匙

原味口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度

砂锅猪手的做法步骤

1
猪手切块洗净，姜切片，八角备用。
2
开火热锅放姜八角控干水分放油爆香，倒入猪手翻炒均匀。
3
加入料酒，南乳，蠔油，酱油，糖，陈醋，盐翻炒均匀盖上盖子小火焖30分钟左右。中途再翻两遍，让其均匀入味上色。
4
30分钟后看看汁多少，太多改大火收汁即可洒上葱花或香菜就可以上桌了。

小窍门

我这样做一般是不用加水的，如果没把握可以加一点水焖，火候的控制也要把握好，火太大容易干锅肉不熟不够入味，尽量控制小火焖，大火收汁。沙锅用铲子不好翻我是用筷子翻的。

来自美食天下美美兰子的作品

使用的厨具：砂锅

你可能还喜欢

更多