菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 主食家常菜孕妇老人早餐馒头花卷宴客菜

五谷杂粮全麦馒头

天国的女儿

五谷杂粮全麦馒头的做法

1张图片

“现代人的生活节奏越来越快，饮食越来越精细。适当地加些五谷杂粮对健康有很大的帮助。”

食材明细

主料

燕麦粉 50g
玉米粉 50g
全麦粉带麸皮 50g
小米粉 50g
普通面粉 350g

辅料

酵母 5g
橄榄油 20g
糖 10g
盐 5g
水 310g

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

五谷杂粮全麦馒头的做法步骤

1
准备好各种粉类。杂粮粉可以事先用料理机打成粉末。
2
酵母加温水化开，加入糖搅拌静置10分钟。所有粉类倒在一起。
3
加入酵母水，盐、再加入清水、20g橄榄油和成一个光滑面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。
4
发酵至两倍大。
5
取出，台面上洒干粉，继续揉搓面团，大约十分钟左右。
6
揉好的面团分割成大小相等的小剂子。
7
依次揉成馒头状，盖保鲜膜继续饧发20分钟左右，冷水入蒸锅，水开后15分钟左右，关火焖3分钟揭盖。
8
成品。很喧软。

小窍门

杂粮粉可以换成自己喜欢的粉类，但杂粮粉的总量最好不要超过面粉的一半，不然口感会粗糙。加入一些橄榄油可以中和杂粮的粗糙，使成品光滑细腻，口感喧软，你也可以用其它无色无味的植物油替代，也可以用猪油。水的用量根据面粉吸水量不同适度调整。

来自美食天下天国的女儿的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜孕妇老人早餐馒头花卷宴客菜

你可能还喜欢

更多

主食家常菜孕妇