您的位置：美食天下 > 菜谱 > 主食家常菜粤菜

广味腊肠煲仔饭

1张图片

“在冷冷的季节里，
捧一锅热乎的煲仔饭在手上，
真的是暖到心窝子了~

这个塔吉锅在家里躺了两年，
一直不知道该怎么用，
看到美天的小伙伴用它来做煲仔饭，
激起了我的兴趣~
话说，跟着美天的小伙伴，
真的长知识呢~”

主料

调味汁

1
香米提前浸泡2小时，菜心洗净，广味腊肠切成薄片。
2
塔吉锅底抹一层玉米油。
3
浸泡好的香米倒入塔吉锅，加水，水面高出香米表面一个指甲盖的高度，再加少许玉米油，中火煮至沸腾，时不时用筷子搅下，防止粘锅。煮饭时加少许玉米油，可以让煮好的米粒更加润泽。
4
煮饭的空当，将调味汁混合好。用了耗油、生抽、老抽、糖、香油，再兑点凉白开稀释一下，以免太咸。可以根据自己口味调整哦。
5
米饭煮到8分熟的时候，小火，倒入调味汁。调味汁的量视情况把握。拍虚了哈。
6
用筷子在米饭上戳几个洞，方便调味汁快速渗透进去，然后沿着锅边淋少许玉米油，就会有香香的锅巴。
7
接着把切好的腊肠铺上去，中间打个鸡蛋，全程小火哦。
8
盖上盖子焖制，焖制过程中转动塔吉锅，使其均匀受热，直至鸡蛋全熟，喜欢溏心蛋的，见蛋白凝固就可以起锅了。
9
这时将菜心汆熟，汆的时候给少许玉米油，色泽会好看很多。
10
汆好的菜心放上去，再淋少许调味汁，美美的煲仔饭就好啦！