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山东杂粮煎饼

山东杂粮煎饼的做法

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“上次做了个完整版的山东杂粮煎饼，收到了朋友的一致好评，分分钟就被一扫而空，正宗的山东杂粮煎饼，口味正宗，方法正宗，等你做完保证好吃的不得了。喜欢吃的朋友们赶紧试着做吧。”

食材明细

主料

面糊 500
香葱 10
榨菜丁 10

辅料

自制酱 50
香菜 10

酱香口味
烙工艺
十分钟耗时
高级难度

山东杂粮煎饼的做法步骤

1
调制面糊，将面和水按1：0.5的比例调制好，放置半个小时待用。
2
炸薄脆，将赶好的面皮中间用刀划一道，放入170度的油锅里炸至两面金黄色，捞出待用。
3
调制酱料，用碗调一点面糊水，锅里放油放姜末葱末炒香，加入冷水烧开，放入一勺白糖，放入一勺老抽，然后把调好的面糊倒入锅内，烧开装入容器待用。
4
切一些榨菜丁装入碗内待用
5
切一些香葱，香菜，装入碗内待用
6
摊煎饼的炉子烧热，把之前调试好的面糊倒在炉子上用刮板刮均匀。
7
打上一个鸡蛋摊均匀，撒入香菜，香葱，榨菜丁，和调好的酱，
8
将做好的杂粮煎饼折叠起来。
9
中间用铲子切开，装入袋内。

小窍门

1.面糊边加水边搅拌，成较稠的面糊，能提起的状态，这样摊面皮的时候比较好刮开；
2.喜欢吃煎饼脆脆的外皮的，可以每个煎饼只用半个鸡蛋蛋液

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