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豆沙玫瑰卷

豆沙玫瑰卷的做法

3张图片

“香甜软糯”

食材明细

主料

面粉 1000克
南瓜 400克
豆沙 200克

辅料

酵母一茶匙
泡打粉 一茶匙
糖两茶匙

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

豆沙玫瑰卷的做法步骤

1
南瓜去皮蒸二十分钟，蒸至软烂
2
蒸好的南瓜压成泥，准备豆沙馅
3
面粉加入酵母，泡打粉拌匀
4
加入冷确到不烫手的南瓜泥揉成光洁的面团，一定要揉到面团不黏手，光洁
5
搓长条切成大小一样的挤子（大概15克一个左右）
6
用面杖擀成面皮儿
7
取四张面皮叠放在一起，放入豆沙馅
8
把所有面皮依次合起
9
从右至左卷起，要要稍微卷紧一点
10
卷起蘸上少许水粘合，一个豆沙玫瑰卷就好了
11
以此类推卷好所有的花卷，醒发二十分钟左右（如果温度低的话可能需要三十分钟左右）
12
蒸锅水烧开蒸格上抹上少许油防粘黏放上醒发好的花卷，蒸二十分钟关火虚蒸三分钟即可
13
成品
14
成品

小窍门

我用的是一次发面的方法就是直接做好醒发，也可以等面发起来再做！
发面的做法就是面发起来再揉成光洁的面团，做好再次醒发！

来自美食天下厨娘宋宋的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜

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