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【东北】吉庆有余寿司饭团

寻找桃花岛

【东北】吉庆有余寿司饭团的做法

4张图片

“锦鲤一直是大吉的象征，经常被当作风水鱼，能旺运、旺财、旺桃花等。用寿司饭团做成锦鲤的造型，搭配海苔和鱼籽，不但颜色更美观，口味和营养也更丰富。”

食材明细

主料

米饭 50克
鱼籽少许
海苔少许
樱桃萝卜 2个
黄瓜半根
熟芝麻 少许

辅料

寿司醋 1勺
芝麻油 半勺
辣根少许

原味口味
其他工艺
廿分钟耗时
简单难度

吉庆有余寿司饭团的做法步骤

1
樱桃萝卜洗净，去蒂去根，对半切开，再切成如图的块
2
黄瓜去皮，切薄片后对半切开
3
将黄瓜片插入樱桃萝卜中，摆成半圆形的灯笼状
4
用剩余的樱桃萝卜皮摆出飘飞的穗子，摆在盘中
5
另取一个樱桃萝卜，去蒂去根后，如图切八等分，底部不要切断
6
用小刀将每个花瓣削薄，用少许腌萝卜充当花心，填在中间，摆盘
7
用刮刀将黄瓜皮刮成细条，摆在盘中，将芥末装入剪了小口的裱花袋，点出柳条上的嫩芽
8
米饭加寿司醋、熟芝麻拌匀
9
将少许鱼籽和小块海苔填入刷了油的模具中
10
将拌好的米饭填满压实后，倒扣取出，摆盘即可

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