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【天津】猪肉豆角馅饺子

【天津】猪肉豆角馅饺子的做法

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“最具北方特色的美食当属水饺，北方人爱吃面食，水饺是我们的家常饭。这款豆角猪肉馅是最经典的代表。”

食材明细

主料

中筋面粉 400克
温水 200克
长豆角 200克
葱适量
姜适量

辅料

花椒粉 1茶匙
生抽 2勺
酱油 1勺
盐适量
香油适量

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

猪肉豆角馅饺子的做法步骤

1
包饺子先把面和好，面粉倒入盆中。加入面粉2分之1的水，用筷子稍作搅拌。
2
用手揉成光滑的面团。盖湿布放一边醒面。
3
葱姜切碎放入绞肉里。
4
加生抽，酱油，盐，花椒粉。
5
最后加香油用筷子朝一个方向搅上劲儿，把肉馅搅出胶为止。
6
豆角摘洗干净，水烧开把豆角煮到7分熟捞出。
7
过凉水后切碎。
8
加入刚才搅好的肉馅里搅拌均匀。
9
醒好的面分成相同大小的小剂子。
10
擀成边缘略薄的饺子皮。
11
放上馅儿。
12
右边捏一下成第一个褶，依次捏褶，捏完一个捏下一个褶，直到捏完整个饺子。
13
全部捏好的饺子成月牙状。
14
生饺子，烧水待煮。
15
水开，下饺子煮熟。
16
好吃不过饺子，舒服不如倒着。

小窍门

饺子馅也可以换成自己喜欢的别的种类，不过这个猪肉豆角馅真的很经典且好吃。

来自美食天下小黠大痴的作品

使用的厨具：煮锅

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