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可可菠萝面包及面包圈的做法

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我的烤箱是9升的,超级小!所以一般书上的配方对我家烤箱来说都大多了,于是发明出这种一个面团两种吃法的面包。

食材明细

主料
辅料
  • 酵母 8克
  • 30克
  • 油(猪油跟色拉油混合) 70克
  • 蛋液 30克
  • 可可粉加一般面粉(比例随意) 120克
配料

可可菠萝面包圈的做法步骤

  • 可可菠萝面包及面包圈的做法步骤:1
    1
    刚发好的面长得不怎么样。尤其我又揉了它几下,看起来怪怪的。
  • 可可菠萝面包及面包圈的做法步骤:2
    2
    分割滚圆后进行第二次发酵!
  • 可可菠萝面包及面包圈的做法步骤:3
    3
    剩下的可以往里头包上葡萄干成条。
  • 可可菠萝面包及面包圈的做法步骤:4
    4
    编成辫子开烤。(这一种我没进行第二次发酵,直接就烤了。)
  • 可可菠萝面包及面包圈的做法步骤:5
    5
    辫子面包的成品。
  • 可可菠萝面包及面包圈的做法步骤:6
    6
    还有得剩哦,那就卷成圈儿吧。
  • 可可菠萝面包及面包圈的做法步骤:7
    7
    这回用炸的。炸面包圈儿嘛,炸之前还可以裹些黑芝麻在上头。
  • 可可菠萝面包及面包圈的做法步骤:8
    8
    这个是步骤2发完以后的样子。
  • 可可菠萝面包及面包圈的做法步骤:9
    9
    把酥皮面团盖在上头。
  • 可可菠萝面包及面包圈的做法步骤:10
    10
    开烤。180度25分钟。
  • 可可菠萝面包及面包圈的做法步骤:11
    11
    成品!因为要做得太多了,所以忘记往上面刷蛋液了。颜色不怎么漂亮。
  • 可可菠萝面包及面包圈的做法步骤:12
    12
    这个酥油皮有点多了。
  • 可可菠萝面包及面包圈的做法步骤:13
    13
    反正发面时闲着也没事儿,把饼干烤出来罗。
  • 可可菠萝面包及面包圈的做法步骤:14
    14
    炸面包圈儿成品!(怎么偏偏这张照片没照清楚嘞?)

小窍门

步骤照片有点儿乱,其实发上面后就把酥皮和好。因为一个面团要做三种,所以一定有酥皮剩下,于是先把饼干烤出来。

然后滚圆后第二次醒发时就把面包圈弄好,烧热油。辫子面包因为没进行第二次所以直接烤了。

最后等这些都弄完了,主打的可可菠萝面包第二次醒发也完成了。入烤箱吧。

其实时间都差不多,不过却做出来四种成品!味道都不错的哟。
来自 美食天下 向日葵的瓜子 的作品

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