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【烟台】荠菜猪肉水饺的做法

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吃饺子不冻耳朵,这种说法来源于医圣张仲景,他看到严寒中百姓耳朵被冻坏,故用面包了驱寒药材,煮熟做成“娇耳汤”治好了百姓的耳朵。如今吃饺子不再是为了治冻耳朵,不过其面、菜、肉的合理搭配使饺子成为了一种营养全面且易消化吸收的美食。冬天吃饺子可以用羊肉、白菜、大葱、韭菜、萝卜等做馅,这些菜均偏温热性,对人体能起到一定的温阳作用。今天做了家人都爱吃的荠菜饺子。

食材明细

主料
辅料

荠菜猪肉水饺的做法步骤

  • 【烟台】荠菜猪肉水饺的做法步骤:1
    1
    面粉加入适量的清水和成面团。
  • 【烟台】荠菜猪肉水饺的做法步骤:2
    2
    要做到面光,盆光,手光。醒半个小时。
  • 【烟台】荠菜猪肉水饺的做法步骤:3
    3
    醒面团的时候调馅:猪肉剁成肉泥,加入生抽,少许胡椒粉和清水顺一个方向搅拌上劲。
  • 【烟台】荠菜猪肉水饺的做法步骤:4
    4
    荠菜洗干净之后先焯水再剁碎。
  • 【烟台】荠菜猪肉水饺的做法步骤:5
    5
    加入盐,花生油,蚝油,顺一个方向搅拌均匀。
  • 【烟台】荠菜猪肉水饺的做法步骤:6
    6
    醒好的面团,滚成圆柱形,分割成一个个面剂子。
  • 【烟台】荠菜猪肉水饺的做法步骤:7
    7
    包上馅料。放入烧开的水中煮熟。
  • 【烟台】荠菜猪肉水饺的做法步骤:8
    8
    如果做多了,可以将生饺子装入保鲜袋中放入冰箱冷冻保存。
  • 【烟台】荠菜猪肉水饺的做法步骤:9
    9
    装盘。热热的开吃吧

小窍门

1、刚和好的面团最好醒一醒再操作。
2、荠菜要先焯水,挤干水分剁碎后再调馅。
来自 美食天下 salila82 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   家常菜   饺子  

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