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【中国】舌尖上的中国年 花样面食福娃闹新春的做法

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做一套主题为“福娃闹春”的花样面食是我很长时间以来的一个小梦想。当我把梦想实现的时候,心中充满了幸福感。春节临近,就把这套福娃的作法与大家分享,分享美食的同时也分享我的快乐。书对联一副,一并送给大家。“爆竹除旧岁,岁岁平安。福娃闹新春,春意盎然。”祝新年大吉!

食材明细

主料
辅料

花样面食福娃闹新春的做法步骤

  • 【中国】舌尖上的中国年 花样面食福娃闹新春的做法步骤:1
    1
    准备食材。 普通面粉:500g、酵母:4g、无铝泡打粉:1g,红曲粉:3g;可可粉:3g;竹炭粉:1g。各色果粉:3g,食用色素:少许。
  • 【中国】舌尖上的中国年 花样面食福娃闹新春的做法步骤:2
    2
    将酵母、泡打粉混入面粉中,搅拌均匀,加入适量的温水,将面粉和成光滑面团。取出一部分原色面团,盖湿润的屉布,温暖处进行发酵。
  • 【中国】舌尖上的中国年 花样面食福娃闹新春的做法步骤:3
    3
    按喜好和需要留下一部分原色面团,分别搓入可可粉、竹炭粉、红曲粉和各色果粉和成彩色面团。将彩色面团放在不同的容器中发酵。
  • 【中国】舌尖上的中国年 花样面食福娃闹新春的做法步骤:4
    4
    待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。首先做一个点爆竹的福娃。除福娃的脸用原色面,头发用黑色面外,衣服的颜色和纹饰任意选择。姿态为蹲姿,一手微扬,一手伸出朝向地面。
  • 【中国】舌尖上的中国年 花样面食福娃闹新春的做法步骤:5
    5
    再做一个打扁鼓的福娃。除福娃的脸用原色面,头发用黑色面外,衣服的颜色和纹饰任意选择。姿态为双手扬起,两腿分开。
  • 【中国】舌尖上的中国年 花样面食福娃闹新春的做法步骤:6
    6
    将扁鼓挂在他的脖子上。
  • 【中国】舌尖上的中国年 花样面食福娃闹新春的做法步骤:7
    7
    接着做一个打腰鼓的福娃。除福娃的脸用原色面,头发用黑色面外,衣服的颜色和纹饰任意选择。姿态为一手挥动,一手摆在胸前。
  • 【中国】舌尖上的中国年 花样面食福娃闹新春的做法步骤:8
    8
    把腰鼓粘在他的肚子部位。
  • 【中国】舌尖上的中国年 花样面食福娃闹新春的做法步骤:9
    9
    都固定好后进行二次发酵。观察福娃的体积变大,且面团表面蓬松起发状态时,上锅蒸制,上汽后10分钟制熟。蒸制时间请根据您制作的面食大小酌情增减。
  • 【中国】舌尖上的中国年 花样面食福娃闹新春的做法步骤:10
    10
    福娃制熟后,稍晾一会儿,不烫手就为他们画出五官。注意在正式画之前在纸巾上轻轻试印一下,这样做的目的是让纸巾吸去过分丰盈的水分。这样做之后,再印上的花纹会更加清晰。最后,用牙签做出鼓锤和火柴棒,插在福娃的手上。
  • 【中国】舌尖上的中国年 花样面食福娃闹新春的做法步骤:11
    11
    爆竹除旧岁,
  • 【中国】舌尖上的中国年 花样面食福娃闹新春的做法步骤:12
    12
    岁岁平安。
  • 【中国】舌尖上的中国年 花样面食福娃闹新春的做法步骤:13
    13
    福娃闹新春,
  • 【中国】舌尖上的中国年 花样面食福娃闹新春的做法步骤:14
    14
    春意盎然。
  • 【中国】舌尖上的中国年 花样面食福娃闹新春的做法步骤:15
    15
    给您拜年了!祝新年大吉!

小窍门

1.面要和得稍微硬一些,方便造型。
2.关火后冷却3-5分钟后掀锅盖,防止迅速降温使成品塌陷。
3.更多美食可以关注我的新浪微博@twinsliuliu的花样美食。
来自 美食天下 twinsliuliu 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   馒头花卷  

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