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【美国】圣诞蛋酒

【美国】圣诞蛋酒的做法

3张图片

“过完圣诞节都好久好久了，现在才有时间把菜谱给上传，好像度过了特别忙的一段时间……不过，能和大家一起分享美味，还是很开心哒~”

食材明细

主料

蛋黄 4个
砂糖 80ml
牛奶 240ml
淡奶油 480ml
肉豆蔻粉 1匙
朗姆酒 2盎司

辅料

蛋白 4个
砂糖 1勺

其他口味
其他工艺
数天耗时
简单难度

圣诞蛋酒的做法步骤

1
蛋黄加入80ml砂糖搅拌1分钟，至颜色变浅。
2
倒入牛奶和淡奶油，搅拌均匀，小火加热至80度。
3
离火，加入新鲜研磨的肉豆蔻粉和朗姆酒，搅拌，晾凉，加盖保鲜膜，冰箱冷藏一晚。
4
蛋白加一勺糖，搅打至打发。
5
加入冷藏好的蛋酒中，搅拌均匀，加盖保鲜膜，再冷藏3-4小时。
6
搭配可可粉和磨碎的黑巧克力，口感冰爽滑腻~

小窍门

美国的圣诞节有喝蛋酒的传统，跟我们过年一定要吃饺子一样，每家的做法都有些差异，因此，为了口感更加厚重，我将淡奶油的分量加大了，而且把原本的波本酒换成了朗姆，甜味酒一直是我的最爱~也可以换成百利甜酒，大家自己选择自己的口味！还有，蛋酒一定要冷藏后品藏哦~

来自美食天下 ZHAI翟的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：饮品

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