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金牛角馒头

金牛角馒头的做法

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“本来这个山寨牛角馒头是打算在年前送给大家的，用金灿灿的牛角来辞牛迎虎。可惜年前太忙，没空整理，拖到现在才发上来。

原本很普通的馒头，跟着时代的潮流山寨了一下，马上变得可爱了起来，哄小朋友可是很有效的。”

食材明细

主料

南瓜 100克
面粉 2碗

辅料

酵母 1/2汤匙
白糖 1茶匙
盐 1/2茶匙
植物油 一茶匙

原味口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

金牛角馒头的做法步骤

1
南瓜去皮，切成薄片，蒸熟备用。
2
把蒸熟的南瓜用汤匙压成泥，白糖留下1/5汤匙，其余倒进南瓜泥拌匀。
3
剩下的白糖放碗里，倒进3汤匙开水，把糖化开,等水凉至35度左右，把酵母倒进水里化开。
4
取一大盆，把面粉倒入，南瓜泥倒进中间把酵母水淋在面粉上，然后把所有材料用筷子拌匀。
5
把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团，然后收圆放盆里。
6
盖上盖子或保鲜膜，静置1小时，发酵完成。
7
洒上少许干面粉在发好的面团上，再次揉成不粘手的面团，分成3份，取其中一份搓成棍状，然后切成小块。再把切成小块的面团揉成水滴形。
8
把水滴形面团逐个擀成三角形的薄面片，然后把面片大的一端从中间剪开一个小口，把切口分别向左右折叠。
9
然后把面片从大的一头向小的一头卷起来即成牛角坯。盖上保鲜膜，再醒15分钟。
10
蒸格上铺上湿纱布或抹点油，把牛角坯放蒸格上，要注意留空隙。
11
锅里放冷水，把蒸格放锅里，合上锅盖，中火蒸13分钟，熄火后，再焖3-5分钟，才打开锅盖取出馒头。
12
和面的时候加了植物油，蒸好的馒头好象松软了很多。

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