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乾隆桃酥

乾隆桃酥的做法

1张图片

“相传在1752年，乾隆父子下江南微服私访，来到鹰潭境内，无意间吃到一位道士给于的老百姓准备用来祈雨的一块点心，吃后乾隆赞不绝口，回宫后还念念不忘，派人下去采购。打这以后，当地的县官为讨好皇帝，每年要家家户户大量制作桃酥作为贡品。这就是百吃不厌的乾隆桃酥。”

食材明细

主料

面粉 450克
白糖 180克
玉米油 240
鸡蛋桃酥用3只+沾芝麻2只
玉米淀粉 150

辅料

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

乾隆桃酥的做法步骤

1
准备好所有的食材
2
准备一只干净的无油无水的盆，把鸡蛋和白糖先放入盆内搅拌均匀，再倒入玉米油一起搅拌均匀，成蛋液
3
把面粉，玉米淀粉，小苏打，泡打粉混合在一起，过筛到蛋液里
4
搅拌均匀，慢慢揉成团就可以，不要揉的时间太长。
5
把揉好的面团放在不沾油布上醒发5分钟
6
把醒发好的面团搓成长条状
7
揪成30克一个的小面团
8
这是揪好的小面团
9
把所有揪好的面团搓成圆球备用
10
烤盘内垫好油纸，把搓圆的面团放入烤盘内，用小勺在每个圆球上轻轻压一下
11
这是压好的小面团
12
把另外2只鸡蛋打入碗中，打发均匀，备用
13
用专用的刷子把烤盘内压好的面团都刷上一层蛋液
14
再均匀的三洒黑芝麻
15
烤箱上火190度，下火150度，预热10分钟，把烤盘送入烤箱，放在中层烤15分钟出炉
16
这是烤好出炉的桃酥
17
成品欣赏
18
凉透后好吃的不要不要的
19
下午茶点心，配上咖啡☕，美味
20
馈赠亲友佳品
21
送礼就送乾隆桃酥
22
入口即化，酥软飘香

小窍门

A:温度根据自家烤箱调节B:桃酥一定要凉透后才好吃

来自美食天下阿信美的作品

使用的厨具：电烤箱

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