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南瓜馒头、包子

南瓜馒头、包子的做法

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“第一次做馒头，家人有要吃馅的，有要吃实心没馅的，那就都来点吧，这几天也在美食家学习了一些花样馒头的包法，这里露一露，学的不好哈。”

食材明细

主料

面粉适量
南瓜适量

辅料

酵母粉 适量
油渣适量
香菇适量
青菜适量
胡萝卜 适量

配料

盐适量
生抽适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

南瓜馒头+包子的做法步骤

1
南瓜切块蒸熟，用勺子碾压成泥状。
2
油渣、香菇、青菜、胡萝卜切碎，放入盐、生抽调味做馅。
3
面粉中放入酵母粉，南瓜泥，少量温水一起揉成面团。
4
放在温暖的地方发酵。这天太热，哪都温暖哈，发酵时间大概1小时。
5
发酵到两倍大，揉回原样，一定要多揉一会，揉的越透彻，馒头就越光滑。这里偷学了老杨的，请不要生气哦。
6
包入馅，放置进行二次发酵。时间30-40分钟。
7
做了个蝴蝶型馒头，这是没馅的，女儿超高兴，也跟着学做呢。
8
菊花型馒头。
9
麻花馒头，这些都是和美食家们学的，微米在这感谢各位了。
10
二次发酵充分。锅里水烧开，中火蒸25分钟，关火，三到五分钟后揭开锅盖。就可以开吃啦，小心烫。

小窍门

油渣是猪油炸干后的产物，用来拌馅，炒菜什么的很香，不过油渣中仍含有大量动物脂肪，属于饱和脂肪酸，即硬脂，少吃无妨，多吃对人体有害。如果油渣太糊太焦，最好不要食用。

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