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荠菜鸡蛋软饼

天国的女儿

荠菜鸡蛋软饼的做法

2张图片

“三月里正是荠菜最为鲜嫩的时候。最喜欢荠菜的清香，不论怎么做都非常好吃。今天来个荠菜饼品味春天的味道。”

食材明细

主料

面粉 3勺
荠菜 1把
鸡蛋 1个
清水少许

辅料

盐适量
香葱 1根

清淡口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

荠菜鸡蛋软饼的做法步骤

1
新鲜荠菜摘去老叶洗净。
2
开水锅中放入少许盐，放入荠菜烫1分钟左右捞出入凉水中冲凉挤干水份。
3
荠菜、香葱切碎。
4
荠菜碎中打入鸡蛋，加入少许清水、3勺面粉、少许盐搅拌均匀，成较稀的面糊。
5
平底锅倒适量油，倒入适量面糊，转动锅使之摊成薄饼状。
6
翻面煎至变色，即可出锅装盘。
7
成品，软糯鲜香。
8
成品。

小窍门

荠菜事先焯烫可去除其涩味，味道会更好。

来自美食天下天国的女儿的作品

使用的厨具：平底锅

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