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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#南瓜金烧卖的做法

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这次烧卖皮是自己擀的,加了南瓜泥,包出来的烧卖又好看又柔软。包好后放冰箱冷冻,作为早餐非常快手哦!
看似步骤很多,其实是写得比较详细而已啦,有兴趣的试试吧!

食材明细

调料

南瓜金烧卖的做法步骤

  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#南瓜金烧卖的做法步骤:1
    1
    南瓜切小块,入蒸锅蒸熟,蒸熟后趁热压成南瓜泥。蒸熟的南瓜会析出很多水分,所以在下一步“和面”的步骤里,没有另外添加水。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#南瓜金烧卖的做法步骤:2
    2
    南瓜泥、面粉倒入面包桶,拌成絮状,开启“和面”功能。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#南瓜金烧卖的做法步骤:3
    3
    揉成光滑柔软的南瓜面团,放入盆里盖上保鲜膜。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#南瓜金烧卖的做法步骤:4
    4
    糯米提前浸泡一夜,隔水蒸15-20分钟,蒸熟后用筷子打散备用。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#南瓜金烧卖的做法步骤:5
    5
    猪肉三分肥七分瘦绞成肉馅。干香菇洗净泡发,和胡萝卜一起绞碎备用。(泡发香菇的水不要倒掉,后面会用到)
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#南瓜金烧卖的做法步骤:6
    6
    肉馅加适量生抽、蚝油、姜粉、盐、水淀粉、胡椒粉拌匀。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#南瓜金烧卖的做法步骤:7
    7
    热锅冷油,倒入肉馅炒至变色,接着倒入香菇胡萝卜,炒熟。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#南瓜金烧卖的做法步骤:8
    8
    倒入打散的糯米饭,此时糯米饭比较粘拌不开,没关系,前面留下的香菇水派上用场,倒入适量香菇水,很容易拌开。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#南瓜金烧卖的做法步骤:9
    9
    根据自己喜好加入调料,炒匀,烧卖馅就做好了。(我加了蚝油、盐和少许现磨黑胡椒)
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#南瓜金烧卖的做法步骤:10
    10
    将南瓜面团等分成小剂子。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#南瓜金烧卖的做法步骤:11
    11
    擀成薄薄的圆面片,比饺子皮略薄。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#南瓜金烧卖的做法步骤:12
    12
    包入烧卖馅,左手托着皮,用右手虎口将烧卖皮的边缘向中间慢慢收拢。多摸索几次就会了,学会包烧卖后,会觉得比包饺子容易多了。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#南瓜金烧卖的做法步骤:13
    13
    包好的烧卖放入保鲜盒,再放入冰箱冷冻起来。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#南瓜金烧卖的做法步骤:14
    14
    第二天早上入蒸锅,开锅后蒸8-10分钟。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#南瓜金烧卖的做法步骤:15
    15
    蒸好的烧卖装盘,配上拍黄瓜,再来杯苹果西瓜汁,就是美美的早餐了。
来自 美食天下 isyuanquan 的作品
使用的厨具:面包机、蒸锅
所属分类: 主食   家常菜  

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