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香葱火腿小花卷的做法

  3张图片

夏日孩子胃口不佳,此款香葱火腿小花卷可让不想吃饭的小宝贝们食欲大开。妈妈们做起来😊😊😊

食材明细

主料
辅料

香葱火腿小花卷的做法步骤

  • 香葱火腿小花卷的做法步骤:1
    1
    香葱叶10克切成小圈圈,火腿片30克切粒或用培根片。
  • 香葱火腿小花卷的做法步骤:2
    2
    面粉250g,酵母2g,低于37℃的温水135g。酵母用少量的温水化开(不要另外再加水)。
  • 香葱火腿小花卷的做法步骤:3
    3
    水不要一次加入,留出10克左右,用手蘸水揣面,直至水光。这样会激发面筋,使面团柔韧光滑(不会和面,可用面包机代替)。
  • 香葱火腿小花卷的做法步骤:4
    4
    盖盖醒发至气泡充盈或体积膨胀1.5一2倍左右。
  • 香葱火腿小花卷的做法步骤:5
    5
    把面团擀开。如追求造型,可反复叠压两次,以去除气泡(可用面包机排气)
  • 香葱火腿小花卷的做法步骤:6
    6
    面片上撒少许面粉涂均,再洒上少许食用油,用刷子抹开,抹均匀,油不要太多。撒面粉是为了使花卷更好分层。
  • 香葱火腿小花卷的做法步骤:7
    7
    撒上火腿粒。面片儿一边留四公分,另一边留上两公分不洒火腿粒。
  • 香葱火腿小花卷的做法步骤:8
    8
    同样在撒上香葱叶。
  • 香葱火腿小花卷的做法步骤:9
    9
    从留4公分的那边开始折起,注意是折不是卷。
  • 香葱火腿小花卷的做法步骤:10
    10
    全部折完,接口处尽量留在底部的侧面。
  • 香葱火腿小花卷的做法步骤:11
    11
    去掉两边约1到1.5公分,切9个剂子(孩子小的,可多切几个剂子,让孩子一次能吃一个,他会有成就感哦!)
  • 香葱火腿小花卷的做法步骤:12
    12
    每个剂子中间用刀背使劲压一下,不可压断。
  • 香葱火腿小花卷的做法步骤:13
    13
    双手食指伸进压缝中,中指拇指辅助(此时双手的三个手指是呈三角形状)。轻轻拉长一点儿。
  • 香葱火腿小花卷的做法步骤:14
    14
    左右手向相反方向稍微倾斜扭动。面坯绕过左手食指,将两端接头在食指下捏实,抽出食指。
  • 香葱火腿小花卷的做法步骤:15
    15
    全部做完盖布醒发至花卷儿体积变轻,开水上锅,大火蒸十分钟,直接掀盖儿出锅。两端切出的面头,可重新擀长条,叠一下,做一个小花卷。
  • 香葱火腿小花卷的做法步骤:16
    16
    千万不能蒸的时间过长,葱叶就会变黄。
  • 香葱火腿小花卷的做法步骤:17
    17
    宝贝,吃花卷喽!

小窍门

千万不能蒸的时间长了,时间一长葱会变黄,味道会不好。
来自 美食天下 线线3896 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   早餐  

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