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肉夹馍的做法

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肉夹馍------两种食物的绝妙组合:腊汁肉,白吉馍。肉夹馍、腊汁肉、白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥,回味无穷。腊汁肉历史悠久,闻名中国,配上白吉馍,有着中式汉堡的美誉,扬名中外,深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成,由于选料精细,火功到家,加上使用陈年老汤,因此所制的腊汁肉与众不同,具有色泽红润,气味芬芳,肉质软糯,糜而不烂,浓郁醇香,入口即化的独特风味。

食材明细

主料
辅料

肉夹馍的做法步骤

  • 肉夹馍的做法步骤:1
    1
    五花肉切大块。
  • 肉夹馍的做法步骤:2
    2
    放入碗中加葱姜,酱油,五香粉抓匀腌制30分钟。
  • 肉夹馍的做法步骤:3
    3
    热锅下油,先放入八角和桂皮煸香。
  • 肉夹馍的做法步骤:4
    4
    再放入腌制好的五花肉。
  • 肉夹馍的做法步骤:5
    5
    翻炒至出油。
  • 肉夹馍的做法步骤:6
    6
    再加入剩余的所有调料,水,炒匀。
  • 肉夹馍的做法步骤:7
    7
    大火烧开。
  • 肉夹馍的做法步骤:8
    8
    转小火盖盖炖一个半小时。
  • 肉夹馍的做法步骤:9
    9
    鸡蛋在锅中煮熟。
  • 肉夹馍的做法步骤:10
    10
    去掉外壳。
  • 肉夹馍的做法步骤:11
    11
    用刀在鸡蛋上面割几刀。
  • 肉夹馍的做法步骤:12
    12
    再放入锅中。
  • 肉夹馍的做法步骤:13
    13
    盖盖继续小火炖1个小时,关火。
  • 肉夹馍的做法步骤:14
    14
    炖好的肉和蛋。
  • 肉夹馍的做法步骤:15
    15
    面粉中加入酵母粉。
  • 肉夹馍的做法步骤:16
    16
    和成面团。
  • 肉夹馍的做法步骤:17
    17
    盖上湿龙布放在阳光下自然醒发。
  • 肉夹馍的做法步骤:18
    18
    发好的面团。
  • 肉夹馍的做法步骤:19
    19
    取出,排气,揉上劲。
  • 肉夹馍的做法步骤:20
    20
    下剂子擀成直径10厘米厚一厘米左右的饼。
  • 肉夹馍的做法步骤:21
    21
    放入电饼铛中,在饼上面用竹签戳一些小眼。
  • 肉夹馍的做法步骤:22
    22
    两面烙熟。
  • 肉夹馍的做法步骤:23
    23
    烙好的馍。
  • 肉夹馍的做法步骤:24
    24
    用适量的卤肉和青椒一起剁碎。
  • 肉夹馍的做法步骤:25
    25
    把馍一剖为二,底部相连,放入肉馅,再浇上些肉汤。
  • 肉夹馍的做法步骤:26
    26
    一个超级美味的肉夹馍就做好了。
  • 肉夹馍的做法步骤:27
    27
    用同样的做法可以做成蛋夹馍。

小窍门

1,五花肉要用带皮的。

2,肉在卤之前要提前腌制入味。

3,卤制的时间最少要2个小时。

4,卤蛋的时候,在鸡蛋上面划上几刀,这样可以使鸡蛋更好的入味。

4,烙馍的时候一定要干烙。

5,在馍上面用竹签插一些小眼,这样烙出的饼好吃。

6,喜欢香菜的可以在剁肉的时候放些香菜。

7,丁香放一粒足以。
来自 美食天下 爱吃de胖子 的作品
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