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洋葱酥鸡蛋西红柿炸酱面

洋葱酥鸡蛋西红柿炸酱面的做法

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“老北京夏季有人们爱吃的鸡蛋西红柿酱油面，今天改良一下，来一道炸酱的做法，由于配了炸洋葱酥，因此叫做“洋葱酥鸡蛋西红柿炸酱面”，做法如下；”

食材明细

主料

荞麦面条 200克
洋葱 10克
西红柿 200克
鸡蛋 100克
稀黄酱 30克

辅料

盐 1克
白糖 10克
味精 2克
烹调油 25克
青豆 20克

酱香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

洋葱酥鸡蛋炸酱面的做法步骤

1
锅中注入适量烹调油，下入洋葱碎用微火煸炒。
2
把洋葱煸炒至耗去大部水分颜色金黄。
3
把洋葱炒香后倒入蛋液快速炒匀炒碎。
4
然后倒入稀黄酱煸香。
5
再倒入去皮的番茄碎块煸炒。
6
把番茄炒至软烂后倒入适量清水熬煮5分钟。
7
熬煮好酱汁后撒少许盐调味。
8
再放入适量白糖炒匀。
9
最后撒少许味精提鲜。
10
把酱料炒匀后出锅备用。
11
锅中水烧开下入荞麦面条煮熟。
12
把煮熟的荞麦面条捞出放入深盘中。
13
把炒好的酱料浇在面条上。
14
把青豆下锅煮熟。
15
青豆煮熟后撒在面条上便可食用。

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