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奶香玉米小馒头

奶香玉米小馒头的做法

3张图片

“非常松软香甜的一款家常面食，做出的形状小巧金黄。
加入了少许的玉米面和牛奶，使得馒头的营养更上一层楼。
是很适合宝宝吃的健康主食。”

食材明细

主料

面粉 300克
玉米面 100克

辅料

酵母 4克

配料

米酒 10克
牛奶 100克
橄榄油 10克

奶香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

奶香玉米小馒头的做法步骤

1
面粉和玉米粉，酵母放入搅拌桶中。
2
再加入米酒和牛奶。
3
搅拌成团后加入橄榄油继续搅拌。
4
成为光滑的面团后发酵两倍大。
5
发酵好的面团揉均匀光滑。
6
擀成长方大片。
7
再卷成长条。
8
切成等份的小面团。
9
把馒头生坯稍微整形放入蒸锅继续发酵15分钟。
10
大火蒸制15分钟焖至3-5分钟即好。

小窍门

玉米面和白面的比例最好是3:1，这样做出的馒头口感才好吃。
和面的时候加入少许米酒，蒸出的馒头带着淡淡米酒清甜，口感很棒。
面团一定要揉均匀，使得玉米面和白面充分的混合均匀，蒸出的馒头色泽才好看。
蒸制好的馒头不要马上取出，焖至3-5分钟后再取出，馒头才不会塌陷。

来自美食天下红豆厨房的作品

使用的厨具：面包机、蒸锅

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