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肉馅烧饼

肉馅烧饼的做法

1张图片

“肉馅烧饼，外酥里嫩，怎是一个香字了得！”

食材明细

主料

面粉 300克
清水 170克
玉米油 30g
酵母 3g
盐 2g
猪肉馅 适量

辅料

生抽适量
料酒适量
盐适量
蚝油适量
植物油 适量
香油适量
葱适量
姜适量
花椒粉 适量
鸡蛋 1个
黑芝麻 适量

油酥

面粉 160g
玉米油 80g

咸鲜口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

肉馅烧饼的做法步骤

1
肉馅放入葱碎姜碎，放入适量生抽，料酒，盐，植物油，香油，花椒粉，耗油，搅拌均匀
2
朝一个方向划圈搅拌均匀，为使肉馅鲜嫩，打点儿水继续搅拌细腻
3
300克面粉，170克水，3克酵母，2克盐混合
4
和成光滑的面团
5
160克面粉，80克玉米油混合
6
和成油酥
7
把面皮面团分成12等分，油酥面团分成12等份
8
拿一块面皮面团压平，把油酥包到里面，收口向下
9
12个全部包好
10
拿一个面团擀成牛舌状
11
从上往下卷起
12
做完所有的12个
13
拿一个卷好的面卷儿，顺方向擀成牛舌状
14
再从上往下卷起
15
卷好12个
16
拿起一个小卷儿，从两端往上拉起
17
擀平
18
包入肉馅
19
包好，收口向下
20
包好12个，放入烤盘（烤箱200度预热）
21
往小碗里打一个鸡蛋，调匀。均匀的刷到上面
22
撒上黑芝麻
23
放入烤箱。中层，上下火，200度30分钟（烘烤时注意观察，根据自家烤箱的不同情况随时调节，如果觉得颜色浅，可以调好温度增加时间继续烘烤）
24
成品
25
成品

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使用的厨具：电烤箱

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