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摩摩喳喳 (Bubur cha cha)

摩摩喳喳 (Bubur cha cha)的做法

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““摩摩喳喳”，名字很奇怪，我也不懂是怎莫来滴。有人说它的意思是指“丰富缤纷”。这道甜品是娘惹的典型代表。食材以垂手可得的南洋材料为主，享用时冷热皆宜。”

食材明细

主料

紫薯 1粒
橙薯 1粒
芋头 1粒

辅料

清水 1公升
浓椰浆 200毫升
椰浆水 1公升
白糖 150克
椰糖 100克

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

摩摩喳喳的做法步骤

1
蕃薯和芋头去皮洗净。
2
全部切成小丁粒状。
3
放入蒸锅内蒸至熟透。
4
锅中放入1公升的清水和1公升的第二次椰浆水煮滚。
5
预备好的白糖和椰糖。
6
把白糖和椰糖放进煮滚的椰浆水中煮至椰糖完全溶解。
7
把蒸熟的蕃薯和芋头也放进煮滚。
8
再倒进第一次的浓椰浆水，煮滚即成。
9
就是一道冷热皆宜的甜品啦！

小窍门

1)煮椰浆水放点班兰叶会比较香。（我是临时煮，所以没预备到）
2)你也可以放些沙谷米，汤水会比较浓稠。
3)最好用新鲜椰丝挤的椰浆水，味道比较香比较好喝。我用一粒半的椰丝。
4)放进冰厨里冰冷了会更好喝呢。
5)白糖和椰糖份量随自己的口味。

来自美食天下亚希珍祥的作品

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