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原味煎饼 首发

枫雪醉听泉
原味煎饼的做法

  2张图片

“原味煎饼，口感软滑筋道，适合搭配各种菜肴一起吃。老少皆宜，深受全家人喜爱😇”

食材明细

主料
辅料

原味煎饼的做法步骤

  • 原味煎饼的做法步骤：1
    1
    取一深盆，倒入350g普通面粉
  • 原味煎饼的做法步骤：2
    2
    放入1个鸡蛋
  • 原味煎饼的做法步骤：3
    3
    加入1/2匙花椒粉、1/2匙盐
  • 原味煎饼的做法步骤：4
    4
    一次性倒入600ml清水，用蛋抽或筷子搅拌均匀，至顺滑无明显颗粒。静置20分钟
  • 原味煎饼的做法步骤：5
    5
    平底锅烧热，锅底刷一层薄油
  • 原味煎饼的做法步骤：6
    6
    舀起1汤勺粉浆
  • 原味煎饼的做法步骤：7
    7
    (需两手同时操作，没有拍照)一只手倒入粉浆的同时，另一只手提锅离火旋转，让粉浆流动铺匀，再放回火上
  • 原味煎饼的做法步骤：8
    8
    中火煎至生面白色全部褪去
  • 原味煎饼的做法步骤：9
    9
    提起锅轻晃两下，使饼与锅分离，用平锅铲翻面
  • 原味煎饼的做法步骤：10
    10
    煎至鼓起小泡，再翻面回来，稍煎片刻即可。整个过程约2~3分钟
  • 原味煎饼的做法步骤：11
    11
    盛入平盘，摞起。重复步骤5~10，至粉浆全部用完
  • 原味煎饼的做法步骤：12
    12
    成品图
  • 原味煎饼的做法步骤：13
    13
    卷入心仪的菜肴，指尖留香~

小窍门

1.摊第一个煎饼时，注意平底锅一定要烧到足够热再倒入粉浆，温度不够的话粉浆会粘锅。

2.按此比例刚好能摊10张煎饼。
来自 美食天下 枫雪醉听泉 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食   家常菜   老人   早餐   学生  

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