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笋丁鲜肉生煎包

笋丁鲜肉生煎包的做法

1张图片

“生煎包非常美味，而且一颗一颗圆滚滚的，紧紧围成一锅，是不是也象征着团圆呢，家人都很爱吃哦。”

食材明细

主料

猪肉馅 一碗
冬笋一个
面粉 400克
清水适量

辅料

酵母粉 4克
葱花一把
蚝油适量
酱油适量
花椒油 适量
香油适量
盐适量
鸡精适量
十三香 适量
料酒适量
熟黑芝麻 少许

咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度

笋丁鲜肉生煎包的做法步骤

1
在面粉中加入酵母粉。
2
准备好30度左右的温水(凉水也行)，缓慢多次向面粉中加水，并用筷子轻轻搅拌。
3
搅拌成絮状后，用手揉面。
4
用手揉成一个三光面团，盖上盖子放在温暖的地方发酵。
5
发酵至原来体积的两倍大就可以了。
6
肉馅加少量的水搅打上劲。
7
冬笋洗干净。
8
把冬笋切碎放进碎菜器。
9
把冬笋搅碎。
10
将冬笋与肉馅混合。
11
加入上述各种调料和葱花，把烧热的油浇在葱花上炸一下，
12
用筷子把馅料搅拌均匀。
13
将发酵好的面团取出，充分揉一下。
14
滚成长条状。
15
分割成发现均匀的剂子。
16
搓圆按扁。
17
擀成皮。
18
取一张皮，在皮的中间放上馅料。
19
转圈捏起来。
20
收口，包成包子状。
21
全都包好备用。
22
盖上盖子静置几分钟。
23
锅里刷一层油烧热。
24
将包子收口朝下摆入锅中。
25
煎至底部定型颜色变黄时，沿着锅边倒入清水，末住包子3分之2的量。
26
盖上锅盖，继续大火加热，焖至水干。
27
关火后过两三分钟再掀开锅盖。
28
撒上葱花和芝麻就好了。

小窍门

关火后过两三分钟再揭开锅盖，防止包子回缩。

来自美食天下满宝妈妈的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：主食家常菜包子

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