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香辣肉肠卷

香辣肉肠卷的做法

4张图片

“朋友送我的烤肉料，除了烤肉、烧菜之外，我还用它做过面食。

用烤肉料调制油酥做的发面花卷，肉肠与大葱有了烤肉料的加入，松软香辣，别有滋味~~”

食材明细

主料

面粉 400克
广式香肠 1根

辅料

安琪酵母 5克

配料

大葱 150克
巴西烤肉料 30克
食油 20克
盐适量
胡椒少许

微辣口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

香辣肉肠卷的做法步骤

1
准备好面粉和烤肉料。
2
准备和腊肠和大葱。
3
面粉加入酵母水，和好成光滑面团，置温暖处饧发10分钟。划开的面团组织呈蜂窝状。
4
烤肉料倒入碗中，加入黑胡椒粉、盐、食油，调成油酥。
5
香肠和大葱分别切细粒。
6
面团分成若干份，擀成大片，均匀抹上油酥。
7
撒上肉肠粒，铺匀。
8
从一端卷起。
9
分割成小段；将面段向相反方向扭一下，做成花卷。
10
做完全部花卷，饧发。
11
饧发好的花卷放入笼屉中。
12
锅中水开，放入笼屉，大火蒸20分钟；关火后不要急于揭盖，虚蒸5分钟再打开。

小窍门

1、花卷的味道可以随个人喜好调配。
2、温度适宜，面团发酵比较快。
3、关火后不要急于揭盖，以防温度突降，花卷回缩。

来自美食天下籣草児的作品

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