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南瓜牛蹄枣卷

南瓜牛蹄枣卷的做法

1张图片

“做出这个牛蹄卷后，俺家那位说，你看见过牛吗？你看见过牛蹄的样子吗？别说，牛见过，牛蹄我还真没近距离观察过。大家看看，象不？”

食材明细

主料

南瓜泥 适量
面粉适量
酵母适量

辅料

蜂蜜适量
红枣适量

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

南瓜牛蹄枣卷的做法步骤

1
面粉加入南瓜泥、酵母、蜂蜜揉成光滑的面团，发酵至两倍大。
2
红枣洗净备用。
3
将面团排气后，擀成约5毫米厚的面饼，切成约6厘米的正方形。
4
将一个面皮的两端放上红枣，枣要微露出一点来。
5
按住两头，边整理边卷。
6
用手将卷好的面卷捏弯，中间可抹一点水使其粘合。
7
整好形的面卷。
8
醒发至面卷松软，拈在手里有发轻的感觉，大火，上气后蒸十分钟，关火两分钟后开盖。

小窍门

因南瓜泥的含水量不同，请根据情况进行调整。我用的南瓜泥和面粉没有加水，直接和成面团。

来自美食天下 A苹果小厨的作品

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