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牛奶金丝小卷

牛奶金丝小卷的做法

1张图片

“白白的面团，用牛奶来和，金灿灿的金丝，用南瓜泥来和。各位注意了，做此种花样面团，咱尽量把面团和的硬一些，硬到什么程度，揉起来费劲！记得小时跟外婆一起做过春节的大枣馒头，我的手都揉起了泡，不停的揉面，不停的往里加面粉，俺这叫呛面。呛面蒸出的馒头，特香。”

食材明细

主料

南瓜泥 适量
牛奶适量
面粉适量
蜂蜜适量

辅料

玉米油 适量

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

牛奶金丝小卷的做法步骤

1
将熟南瓜和酵母、蜂蜜、面粉揉成黄色面团，牛奶和酵母、蜂蜜揉成白色面团。温暖处醒发至两倍大。
2
先取南瓜面团，擀成约3毫米的薄饼。
3
切成约3毫米的细丝。
4
刷上食用油。
5
白色面团擀成约5毫米的饼，切成比金丝窄的长条。
6
把刷上油的金丝放在面片的一端，轻按卷起。
7
卷一圈就成，收口朝下，去掉多余的部分。
8
温暖处醒发至膨松上锅。
9
大火蒸开，十分钟后关火，二分钟后开盖。

小窍门

这金丝卷最好做的小巧一些。

来自美食天下 A苹果小厨的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：主食家常菜

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