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香辣芝麻烧饼

香辣芝麻烧饼的做法

5张图片

“还是用的巴西烤肉料调制的油酥。

做出来的烧饼，微微有点辣。也就是这辣味，刺激了味蕾，香香的芝麻粒和为数不多的茴香粒夹杂在一

起，咸香入味。”

食材明细

主料

面粉 400 克
酵母 5 克

辅料

熟黑芝麻 适量
熟白芝麻 适量
巴西烤肉料 30 克
食油 15 克
黑胡椒粉 1 茶匙

配料

食油适量

微辣口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

香辣芝麻烧饼的做法步骤

1
准备好面粉和巴西烤肉料。
2
面粉中加入酵母水，和匀。
3
揉好成光滑面团，饧发10分钟。
4
巴西烤肉料倒入小碗中，加入食油。
5
再加入黑胡椒粉、面粉拌匀成油酥。
6
面团发酵后，分成两大块；擀成大的厚片。
7
均匀抹好，从一段卷起。
8
分割成小段，捏紧两端，做成小饼。
9
拍上黑白熟芝麻。
10
做好的饼胚，饧发至稍稍膨大。
11
电饼铛抹上薄油，放入饼胚；淋上少许冷水，盖上上盖。
12
上下火煎烤7分钟，煎至两面焦黄即可。

小窍门

1、做烧饼的调料可随个人喜好。
2、面团发酵时间随环境温度高低而不同。
3、煎烧饼淋少许水，烧饼松软可口。

来自美食天下籣草児的作品

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