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奶油小米馒头

奶油小米馒头的做法

4张图片

“这是一种带馅的馒头，中间夹的是用奶油和糖入味的小米，吃起来有一股浓浓的奶油味道。”

食材明细

主料

面粉 500g

辅料

小米 100g
奶油 20g
酵母粉 5g
水适量

配料

糖粉 20g

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

奶油小米馒头的做法步骤

1
面粉过筛放入容器中。
2
加入酵母粉和水揉成面团。
3
盖上湿龙布盖盖。
4
放在阳光下自然醒发。
5
小米淘洗干净在水中浸泡20分钟。
6
放入蒸锅中。
7
旺火蒸25分钟。
8
取出放入容器中。
9
加入糖粉和奶油。
10
搅拌均匀。
11
醒发好的面团。
12
取出排气，揉上劲。
13
下上剂子。
14
按扁，中中间放上适量的小米。
15
收好口。
16
用手整理成型。
17
同样的方法做出剩余的馒头生胚。
18
盖上干毛巾醒发15分钟。
19
放入蒸锅中。
20
冷水上汽旺火蒸15分钟再虚蒸5分钟即可。

小窍门

1，面团醒发最好在阳光下自然醒发，这样发出来的面味道好。
2，蒸好后别马上开盖，虚蒸5分钟再开盖。
3，小米最好泡一会再蒸。
4，家中没有奶油也可加入适量的奶粉代替。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

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