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冠顶蒸饺

gaopingzhao
冠顶蒸饺的做法

  3张图片

“冠顶蒸饺--馅鲜皮软，形似鸡冠。”

食材明细

主料
辅料
配料

冠顶蒸饺的做法步骤

  • 冠顶蒸饺的做法步骤：1
    1
    面粉260克、小麦淀粉60克。
  • 冠顶蒸饺的做法步骤：2
    2
    倒入80度热水，用筷子拌匀。
  • 冠顶蒸饺的做法步骤：3
    3
    和成面团，饧10分钟。
  • 冠顶蒸饺的做法步骤：4
    4
    先把猪肉洗净，剁碎。
  • 冠顶蒸饺的做法步骤：5
    5
    放入料酒、老抽、生抽拌匀，分次加水搅打至水肉相融。
  • 冠顶蒸饺的做法步骤：6
    6
    葱、姜切碎放入肉馅中。
  • 冠顶蒸饺的做法步骤：7
    7
    加入盐、胡椒粉、味精、香油拌匀。
  • 冠顶蒸饺的做法步骤：8
    8
    把面切开。
  • 冠顶蒸饺的做法步骤：9
    9
    搓成长条。
  • 冠顶蒸饺的做法步骤：10
    10
    切成均匀大小的剂子。
  • 冠顶蒸饺的做法步骤：11
    11
    把剂子按扁。
  • 冠顶蒸饺的做法步骤：12
    12
    擀成薄皮。
  • 冠顶蒸饺的做法步骤：13
    13
    将皮子折三角形翻过。
  • 冠顶蒸饺的做法步骤：14
    14
    在三角形的光面放人肉馅。
  • 冠顶蒸饺的做法步骤：15
    15
    将三个角捏拢成立体三角形。
  • 冠顶蒸饺的做法步骤：16
    16
    把边捏紧。
  • 冠顶蒸饺的做法步骤：17
    17
    在三个边上推出裙边。
  • 冠顶蒸饺的做法步骤：18
    18
    将原折起的三角向外翻出即成生坯。
  • 冠顶蒸饺的做法步骤：19
    19
    锅里放水烧开，放入生坯上笼蒸8分钟即成。
  • 冠顶蒸饺的做法步骤：20
    20
    出锅即可。
  • 冠顶蒸饺的做法步骤：21
    21
    放入盘中，即可享用。

小窍门

1、面团软硬要适中。
2、裙边要捏均匀。
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所属分类： 主食   家常菜   儿童   早餐  

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