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羊肉冬瓜水饺

羊肉冬瓜水饺的做法

1张图片

“饺子是中国人过年必吃的食物，吃饺子有非常悠久的历史，很多人平时也喜欢包饺子吃。今天就介绍一款饺子—冬瓜羊肉饺子，既好吃又营养，秋冬季食用对身体非常有好处。羊肉是吃涮羊肉剩下的，羊肉片回冻以后就不好吃了，剁了包饺子是不错的选择。”

食材明细

主料

羊肉片 500克
冬瓜 1000克
面粉适量

辅料

葱姜适量

配料

酱油 10克
盐 3克
鸡精 2克
五香粉 2克
香油适量
食用油 适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

羊肉冬瓜水饺的做法步骤

1
羊肉片加入盐酱油鸡精五香粉香油搅拌均匀腌制1小时。
2
面粉加水揉成软硬适度的面团饧至。
3
腌制好的羊肉片加入葱姜放在菜板上。
4
用刀剁碎，边剁编加入适量的水。【水不要多】
5
冬瓜洗净去皮和瓤。
6
擦成丝。
7
再把冬瓜丝多碎。
8
用屉布挤干水分。
9
把挤干水分的冬瓜碎倒入羊肉馅中。
10
加入食用油搅拌均匀。
11
将饧好的面揉成条，切成小剂子。
12
取一小剂子擀成中间厚边上薄的饺子皮。
13
把羊肉馅料放在饺子皮中间。
14
包成饺子。把包好的饺子中间有间隔的码放好。
15
锅中加入水烧开加入饺子。煮至浮起时，反复点水两次。
16
捞出即可食用。

小窍门

剁羊肉片时候要慢慢加水，一点一点的加，可以用花椒水。冬瓜要挤干水分，以免馅中出汤。

来自美食天下西马栀子的作品

使用的厨具：蒸锅

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