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“上学时,学校食堂二两一个的原味老面馒头,一口气可吃两三个,越嚼越香,那时在想要是自己能做出这样的馒头就好,天天都有大白面馒头吃了。”
食材明细
原味老面馒头的做法步骤
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2
老面里倒入温水(35度左右)放入15克白糖拌至溶化,放入3克酵母化开静置5分钟
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3
放入350克高筋面粉、2克盐揉成上劲的面团,盖上盖放到温暖处。待发酵
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5
揉面时分多次揉进150克高筋面粉(这步是力气活,馒头有嚼劲的关键)
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11
摆入蒸笼,下面提前加温,盖上盖二发到两倍大,大火上气后计时蒸15分钟(天黑了就没拍照了)
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小窍门
1.这个量放15克白糖是提原味的,吃不出甜味,喜吃甜馒头的朋友可以适量的增加糖份。
使用的厨具:蒸锅
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