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猪肉荠菜煎饺

猪肉荠菜煎饺的做法

1张图片

“最喜欢吃荠菜饺子了，尤其是自己去野外挖的香荠菜，口感清香、味道鲜美。荠菜营养也极丰富，是不妨多吃的柔肝养肺的蔬菜。”

食材明细

主料

猪肉适量
荠菜适量
蘑菇适量

辅料

白糖适量
盐适量
料酒适量
蚝油适量
米糠油 适量

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

猪肉荠菜煎饺的做法步骤

1
猪肉剁成肉末
2
荠菜洗净焯水过凉后挤干水分
3
荠菜切成末、蘑菇切成末，和肉末放在一起
4
加盐、白糖、料酒、生抽、蚝油、米糠油拌匀成饺子馅
5
包成饺子
6
包好的饺子
7
锅中放水烧开，加少许盐，放入饺子，煮浮起后再点两遍冷水即可
8
捞出蘸调料汁或带汤喝

小窍门

1.荠菜比较“吃”油，所以要多放些肉馅及油否则吃起来就会干涩，口感不好；
2.荠菜不仅味美，营养也极丰富，是春天不妨多吃的柔肝养肺的食品，但是因为荠菜中含有草酸，所以吃的时候先焯水去除部分草酸对身体会比较有益。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：煮锅

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