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鲜肉双面包子

鲜肉双面包子的做法

3张图片

“利用做馒头剩下的南瓜面团和白面团，制作两种混合面的包子皮，大概经过太多次的揉搓，包子的皮很筋道，口感很好，鲜肉馅，只用大葱和姜配猪肉，吃起来异常的鲜，建议大家尝试制。”

食材明细

主料

南瓜发面团 100克
白发面团 200克
鲜肉馅 500克

辅料

食盐适量
酱油适量
蚝油适量
十三香 适量
味精适量
胡椒粉 适量
花椒粉 适量
鸡精适量
老抽适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

鲜肉双面包子的做法步骤

1
准备一份鲜猪肉，加入葱姜剁成肉馅备用。
2
加入食盐、蚝油、芝麻油、酱油、少许老抽、十三香、花椒粉、胡椒粉、鸡精和味精一起，调拌均匀。
3
将加了调味料的肉馅顺着一个方向，搅打均匀备用。
4
将南瓜面团和白色面团混合一起制作成双面团备用。
5
将面团揉成长条，切成小剂子。
6
将小剂子逐个按扁备用。
7
将按扁的小剂子用擀杖转圈擀成中间厚边缘薄的圆片备用。
8
将擀好的面皮放在手中，抹上肉馅，左手大拇指起辅助作用按住中间，右手拇指和食指一起捏面皮的边缘捏制包子。
9
包子收口要收紧，以免泄露里面的味道。
10
全部包子捏制完成，饧发10分钟。
11
饧发完毕后，将包子装入涂抹食用油的笼屉里，盖盖蒸12分钟。小火。
12
蒸制过程完毕后，关火，虚蒸2分钟，即可出锅食用。

来自美食天下芷萍的作品

使用的厨具：蒸锅

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