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蒜茸炒丝瓜

蒜茸炒丝瓜的做法

1张图片

“广东管八角瓜叫丝瓜，又因为“丝”粤语的发音跟“输”差不多，不吉利，故又把它叫星瓜或胜瓜。丝瓜中维生素C和B的含量都很高，是健脑美容的佳品。”

食材明细

主料

丝瓜 3条

辅料

蒜半颗
盐 1/2茶匙
玉米油 1.5大匙
鸡精 1/2茶匙

清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

蒜茸炒丝瓜的做法步骤

1
原料图。
2
丝瓜削皮，不需要削得很干净，带点皮吃起来才更爽脆。
3
把丝瓜对半切开，再斜刀切块。
4
蒜去皮剁末。
5
热油锅，把蒜末爆香。
6
放入丝瓜炒匀。
7
撒少许水炒至丝瓜软身。
8
放盐和鸡精调味即可。

小窍门

1.炒丝瓜不宜过早放盐，否则丝瓜容易变黑。
2.丝瓜如炒得过熟，容易出水，口感也不脆。

来自美食天下 elmonte 的作品

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