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庄青山：蛮有气质的一块饼，只因长了一张大众脸首发

庄青山：蛮有气质的一块饼，只因长了一张大众脸的做法

1张图片

“敢于突破自我设限的土豆泥
遇上配菜专业户胡萝卜
他们会有怎样精彩的表现呢？
咱们拭目以待吧~庄青山素心居静”

食材明细

主料

土豆 250克
胡萝卜 150克
香菜 15克
姜 8克

辅料

盐 1克
黑胡椒粉 1克

咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度

素蟹黄煎香饼的做法步骤

1
姜切丝
2
蒸熟的土豆去皮
3
压成土豆泥
4
胡萝卜去皮
5
对半切开
6
拍碎
7
用刀背压成碎粒
8
香菜切段
9
锅放少许油
10
放入胡萝卜煸炒
11
放入一半姜丝
12
煸炒至出红油
13
倒入土豆泥
14
再放入余下的一半姜丝
15
香菜
16
生粉
17
盐
18
黑胡椒粉碎
19
调好味道，拌均匀
20
用手揉成面团状
21
取一钢盘，撒少许干粉
22
将土豆面团按压成均匀大小的丸子
23
然后再压成饼状
24
平底锅放适量油
25
放入土豆饼
26
中火煎至两面金黄色后即可
27
成品摆盘

小窍门

1.胡萝卜用刀背拍碎会口感比较好，形状也好看。
2.姜丝是分成两次放，香味会更足。
3.要中小火慢煎，否则容易焦掉。-----------庄青山素心居静

来自美食天下素心居静的作品

使用的厨具：不粘锅

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