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醬爆蒜苗肉絲

醬爆蒜苗肉絲的做法

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“有時,我們可以多爆點肉絲或肉片,存放在雪柜中,隨時可以快捷搭配制做,也免了每次都要腌制或爆炒過程,最好限存放三天,做出的菜,肉味一點也不會有影響.以下就是我用昨天爆好的肉絲制做的菜餚.肉很香,吃起來更加入味.”

食材明细

主料

蒜苗 300克
己爆肉絲 100克

辅料

紅椒 1個
豆瓣醬 半湯匙
花生油 2湯匙

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

醬爆蒜苗肉絲的做法步骤

1
取出肉絲,蒜苗洗淨切段,尖椒切絲.取半湯匙豆瓣醬.
2
熱锅,入油,爆香紅椒絲和豆瓣醬.
3
倒入蒜苗段,大火翻炒均勻,加入約大半飯碗熱水.
4
上盖,改中火煮3分鍾.
5
開蓋,翻炒,加入肉絲,大火翻炒收水.
6
出香,盛起.

小窍门

1.蒜苗一定要煮熟點,才香甜.2.100克己爆肉絲:放入1湯匙生抽,半湯匙酒,1茶匙糖,半茶匙白醋,1湯匙生粉.拌勻,腌30分鐘,熱油爆熟,涼后,盖好,存放雪柜備用.3.由於爆肉時,用油較多點,通常炒菜時比預量要少一點.

来自美食天下 CoraCheung 的作品

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