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鸡蛋黄瓜洋葱蒸饺

蓝色南半球

鸡蛋黄瓜洋葱蒸饺的做法

4张图片

“朋友给了我几个大黄瓜，这是她家今年第一次种植黄瓜。前些日子外出旅游数天，由于天气炎热回来的时候黄瓜竟然长得巨大而且有点老了。这样的黄瓜除了煲汤以及生吃之外似乎没有什么好用的做法，还剩下一条的时候还真有点发愁不知如何处置。突然想起前天揉面做韭菜盒子的时候还剩下了少许面团放冰箱呢！于是马上行动用黄瓜做几个蒸饺好，当然还有配料比如洋葱与鸡蛋。”

食材明细

主料

黄瓜 1根
洋葱 2个
鸡蛋 4枚

辅料

面团适量
橄榄油 适量
盐适量
胡椒粉 少许

清淡口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

鸡蛋黄瓜洋葱蒸饺的做法步骤

1
食材：面团、黄瓜、鸡蛋、洋葱。
2
先将鸡蛋打入器皿内，注入少许料酒与盐打散备用。黄瓜去皮去籽、洋葱去掉老皮。
3
黄瓜用切菜器擦成丝。
4
洋葱也一样用切菜器擦丝。
5
然后放入少许盐腌片刻。
6
再将黄瓜洋葱丝放入漏勺将水分沥干。
7
烧热锅倒入多一些橄榄油，将鸡蛋炒好。
8
当黄瓜洋葱丝水分沥干之后，与炒好的鸡蛋搅拌一起，不必再放任何调味品了。
9
饺子馅调完之后马上将面团揉搓好，做成剂子擀好皮，包成饺子。
10
蒸架上刷上一层油，放入饺子。
11
锅里注入适量水大火烧开之后，放入蒸架蒸盖上锅盖十分钟即可熄火。

小窍门

1、黄瓜与洋葱都是容易出水分的蔬菜，所以，沥水分的时候是需要一定的时间。2、鸡蛋炒好之后待凉了再与黄瓜洋葱一起搅拌，在包饺子之前可先将馅放冰箱内。3、饺子馅都是容易熟的食材，所以大火蒸十分钟足够。

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使用的厨具：煮锅

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